アートと美食が交差するバスクの街・ビルバオ｜グルメとカルチャーが楽しめるおすすめバル5選と注目スポット

スペイン北部・バスク地方に位置するビルバオは、かつては工業都市として知られていたが、いまや「アートと美食の街」として世界中の旅行者を魅了している。グッゲンハイム美術館を中心とする都市再生、ピンチョス文化を代表とする豊かな食文化、そして熱狂的なサッカーファンが集うアスレティック・クラブの存在——この街の魅力は多面的で奥深い。

ビルバオの特徴

ビルバオはビスカヤ川沿いに広がる港湾都市で、スペインでも独自の文化と歴史を持つバスク州の最大都市。独自の言語「バスク語（Euskera）」とスペイン語が併用される点が特徴的だ。20世紀前半までは造船や製鉄業が盛んで、いわば労働者の街だった。しかし、1997年のグッゲンハイム美術館の開館を契機に、街のイメージは一変。山と海に囲まれた自然豊かなロケーションに加え、街並みは近代建築と歴史的建築が共存し、ヨーロッパでも有数のカルチャー都市へと進化を遂げた。

アートの街・ビルバオ

ビルバオを語るうえで欠かせないのが、グッゲンハイム美術館の存在だ。建築家フランク・ゲーリーが設計したこの現代美術館は、チタンの外壁がまるで巨大な彫刻のように輝き、まさに“建築そのものがアート”と評される。美術館の前にはジェフ・クーンズの巨大な犬「パピー」が鎮座し、フォトスポットとしても人気。アートは美術館の中だけにとどまらず、街全体にパブリックアートが点在し、日常と芸術が自然に融合している。

美食の街・ビルバオ

バスク地方はスペインの中でも特に美食のレベルが高く、ミシュラン星付きレストランの数も多い。とはいえ、ビルバオの本質は“肩肘張らない美味しさ”にある。街角に点在するバルでは、小皿料理「ピンチョス（Pintxos）」をワインやチャコリ（バスク産白ワイン）とともに味わえる。地元の人々はバルをハシゴしながら、料理と会話を楽しむ。これが、ビルバオならではの贅沢な時間だ。

サッカーとの密接な繋がり

アスレティック・クラブは、地元出身選手のみで構成されるという独自の哲学を持つクラブ。サン・マメス・スタジアムは“ビルバオの大聖堂”とも呼ばれ、試合の日には街全体が赤と白のクラブカラーに染まる。スポーツと地域アイデンティティがここまで強く結びついた街は、スペイン広しといえども稀有な存在だ。

人の特徴

バスク人は、誇り高く、温かく、よくしゃべる。初めて訪れる人にもフレンドリーに接しながら、地元文化に誇りを持っている。伝統を重んじつつも、新しいものを受け入れる柔軟さがある。街のいたるところでその姿勢が垣間見える。

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地元民も通う、ビルバオのおすすめバル5選

ここからは、観光客だけでなく地元の人にも愛されているおすすめのバルを紹介する。どこも個性豊かで、ビルバオらしさを感じられる名店ばかりだ。

1. LA PASARELA（ラ・パサレラ）

スタイリッシュな内装と創作ピンチョスが魅力

LA PASARELAは、ミシュランに載っていなくてもわざわざ訪れたくなる、感度の高い人々の間で静かに話題を呼んでいる創作系バルである。モダンな内装とアート感ある空間で、クラシックとモダンを融合させたピンチョスを提供。季節ごとに内容が変わるピンチョスは、見た目も味も洗練されていて、まるでアート作品。特におすすめは「フォアグラとリンゴのキャラメリゼ」や「海老のタルタル」。

スタッフの接客も丁寧で、ワインとの相性を的確に提案してくれる。価格はピンチョス1品で€3〜4と少々高めではあるが、そのクオリティを考えると納得の設定である。観光地化されていない落ち着いた雰囲気の中で、静かに料理を楽しむことができる。

• エリア：アバンド周辺
• 雰囲気：シックで落ち着いた大人の空間